Stekt gös med kantarellfräs och  ugnsgratinerade grönsaker aipåterintro

Ingredienser:

Valfri mängd färsk gösfilé 
Tapiokamjöl till panering
2 ägg till panering
Salt
Svartpeppar
Citronpulver
Olivolja
Kantarellfräs:
Kantareller
2 små gula lökar el 1 stor
1 vitlöksklyfta
1 pkt eko bacon utan tillsatser 
Salt 
Svartpeppar 
Olivolja
Grönsaker i ugn:
Morötter
Gul lök +blasten
Zucchini
Rädisor
Salt 
Olivolja
Gör så här:
Skär upp grönsakerna lägg på en plåt salta och drissla olivolja över. Ställ in i varmluftsugn på 165 grader i ca 25 minuter. 
Skär också upp gul lök och blast till kantarellfräset. Dela svampen i mindre bitar och hacka vitlöken. Stek svampen några minuter i olivolja och lägg därefter i bacon och sedan löken. Krydda med salt och svartpeppar. 
Skär gösfiléerna i portionsbitar. Panera i ägg och tapiokamjöl. Stek på lite mer än medelvärme, krydda på båda sidor och låt ligga i pannan tills fisken fått lite färg och är genomstekt. 
Annonser

Ugnsrostad rotselleri med örter aip


Ingredienser:

1/2 rotselleri 
Gurkmeja
Ingefära
Rödbetspulver
Färsk rosmarin
Färsk timjan
Örtsalt
Kokosolja

Gör så här:

Dela rotsellerin i ca 5 mm tjocka skivor. Smält kokosolja i en form och ringla över rotsellerin. Krydda och ställ in i ugn i ca 45 minuter.