Sommarsallad aip


Ingredienser:
2 st grönkål
2 st mangold
2 st purpurkål
En bit kålrot
En bit zucchini
Blast från rädisor
Färska hackade kryddor;
Salvia
Kryddtimjan
Oregano
Rosmarin
Salt
1 burk tonfisk i olivolja (har du inte det ta tonfisk i vatten).
Olivolja

Gör så här:
Strimla kål, mangold och bladen från rädisorna. Skär kålrot och zucchini i mindre bitar. Hacka upp de färska kryddorna. Börja med att lägga kålrot och kålsorterna i stekpannan på medelvärme. När kålroten blivit lite mjuk, lägg över blast från rädisor, kryddor och zucchini. Salta och stek allt tills det är lagom mjukt men ändå har spänst kvar. Lägg över en lagom portion i en tallrik och blanda i tonfisken. Avsluta med att ringla över olivolja.

Annonser

På resa Varm grönsakssallad med tonfisk och musslor aip

Att äta en strikt aip-kost vid utlandsresa kan tyckas svårt och krångligt. Milt sagt en utmaning! Att äta på restaurang var inget alternativ, utan jag bestämde mig tidigt för att laga min egen mat. Det visade sig vara genomförbart. Till viss del för att jag packade med grönsaker och konserver (musslor och tonfisk) hemifrån (för att inte behöva leta efter en marknad eller ett snabbköp det första jag gjorde vid ankomsten) och för att Alcudia visade sig ha både en superfräsch matmarknad och en välsorterad mataffär inom gångavstånd från hotellet. 


Ingredienser:
Tonfisk på burk
Musslor på burk
Svartkål
Salladsblad
Blomkål
Zucchini
Kokosolja
Olivolja
Färsk persilja 
Oliver
Persillade
Gurkmeja
Ingefära

Gör så här:
Skär blomkål, zucchini och strimla svartkålen. Stek tills de mjuknar. Lägg över ett knippe färsk persilja. Lägg på lock. Lägg i salladsblad och sätt igen på locket i några minuter. Lägg på en tallrik, häll över musslor, tonfisk, oliver och blanda.