Kyckling i lergryta aip


Ingredienser:

En färsk kyckling (min är en grönbeteskyckling från Ridgedale Permaculture utanför Sunne). 

Salt
Dragon 
Basilika
Kyndel
Libbsticka
3 pressade vitlöksklyftor 
Färsk finhackad gurkmeja (1,5 cm)
Färsk finhackad ingefära (ca 1,5 cm)
Färsk salvia
2 stora morötter
En bit kålrot
Valfri mängd salladslök 
5-6 st rädisor

Gör så här:

Den här gången valde jag att stycka upp kycklingen och ta bort filéerna och tillaga dem separat i en slow cooker. Jag skar även av vingarna och benen, men tillagade dem tillsammans med själva "kroppen" i lergrytan. 
Krydda ben, vingar och "kropp". Skär morot, kålrot och rädisor i bitar och placera under och runt kycklingen. Lägg på locket och placera i kall ugn. Sätt ugnen på 175C i minst 2,5 timmar. Sänk sedan temperaturen till 100C och låt kycklingen vara inne ytterligare några timmar. Servera kyckling och grönsaker i salladsblad och ät.