Fisk och skaldjurssoppa aip


Ingredienser:
Ca 500g fiskfilé (lax, torsk etc)
Ca 100g skalade räkor
1 burk musslor
1 bit zucchini
2 små morötter
1/2 stor sötpotatis
2 st oskalade jordärtskockor
2 färska vitlökar
Salt
1 pkt saffran
Gurkmeja
Körvel
Dill
Vitlökspulver
2 pkt kokosgrädde

Gör så här:
Skär grönsaker och rotfrukter i mindre bitar (ca 2*2 cm). Grovhacka den färska vitlöken. Lägg allt utom zucchinin i en kastrull med olivolja. Krydda och stek till det börjar mjukna. Häll på kokosgrädden och låt det koka tills grönsakerna och rotfrukter har lagom tuggmotstånd. Lägg i zucchini och fiskfiléer och koka under lock tills fisken är genomkokt. Lägg i musslor och räkor på slutet.

Annonser

Fisk- och skaldjurssoppa med saffran aip


Ingredienser:

Ca 500g olika fiskfiléer ex lax, Alaska Pollock, torsk
250g musslor (jag använde frysta som tinades innan tillagning)
Msc-märkta stora räkor
Ca 15 cm purjolök
Salt
Gurkmeja
2 pkt saffran
Ingefära
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 pkt ekologisk kokosgrädde

Gör så här:

Skär fisken i lagom stora bitar och skala räkorna. Hacka purjolök, pressa vitlöken och stek detta i en kastrull tills purjolöken mjuknat lite. Krydda och stek en stund till. Häll över kokosgrädden och därefter fisken. Lägg på lock och låt fisken sjuda till den är genomkokt. Lägg i räkor och musslor på slutet.