Fisk och skaldjurssoppa aip


Ingredienser:
Ca 500g fiskfilé (lax, torsk etc)
Ca 100g skalade räkor
1 burk musslor
1 bit zucchini
2 små morötter
1/2 stor sötpotatis
2 st oskalade jordärtskockor
2 färska vitlökar
Salt
1 pkt saffran
Gurkmeja
Körvel
Dill
Vitlökspulver
2 pkt kokosgrädde

Gör så här:
Skär grönsaker och rotfrukter i mindre bitar (ca 2*2 cm). Grovhacka den färska vitlöken. Lägg allt utom zucchinin i en kastrull med olivolja. Krydda och stek till det börjar mjukna. Häll på kokosgrädden och låt det koka tills grönsakerna och rotfrukter har lagom tuggmotstånd. Lägg i zucchini och fiskfiléer och koka under lock tills fisken är genomkokt. Lägg i musslor och räkor på slutet.

Annonser

Ugnsstekt hel fisk (regnbåge) aip


Ingredienser:
Ca 500g hel rensad regnbåge
Salt
1/2 citron
Ingefära
Dill
Färsk koriander
Färsk persilja

Gör så här:
Salta in fisken dagen innan och lägg i kylen. Nästa dag; krydda fiskköttet och skär upp citronskivor, som läggs inuti fisken. Lägg lite fett i en form och ställ in i ugnen på varmluft 165 grader i ungefär en timme.

Servera med pressad citron, blomkål- och broccolimos och andra valfria grönsaker.