Oxkind i instant pot aip


Ingredienser:
Ca 1kg oxkind
1 stor gul lök
1 stor röd lök
4 morötter
2 palsternackor
1 stor rödbeta
1 stor gulbeta
1 bit rotselleri
Salt
Ingefära
Gurkmeja
Rödbetspulver
Oregano
Körvel
Vitlökspulver
Persilja
Lökflingor
Lökpulver

Gör så här:
Skiva lök och rödbetor i 2-4 bitar. Dela morötter och palsternackor i 2-3 bitar. Halvera rotsellerin. Förstek oxkinden i instantpotten på ”sauté” inställningen. Lägg därefter i grönsakerna, häll på ca 2 dl vatten och krydda. Se till att köttet och även grönsakerna blir kryddade runt om. Sätt på funktionen meat/stew. Klart!

Oxkinden kan med fördel tillagas i lergryta. Samma tillvägagångssätt som i en instant pot, förutom att köttet försteks i en panna och tillagningstiden blir mellan tre och fyra timmar i ugnen på ungefär 120 grader. Ta ut efter ca två timmar och se hur långt tillagningsprocessen kommit.

Annonser

Fläskkarrégryta aip


Ingredienser:

Ca 800g-1kg fläskkarré i skivor.
Ca 1msk äppelcidervinäger
Ca 1dl vatten
2,5 dl kokosgrädde
Salt
Gurkmeja
Ingefära
Ramslök
Mejram
Rosmarin

Gör så här:

Stek karrén på båda sidor och krydda. Lägg över i en gjutjärnsgryta. Häll på ca 1dl vatten i stekpannan och häll vätskan som blir över köttet. Lägg på locket och koka på svag värme 1-1,5 timmar. Avsluta med att hälla på kokosgrädde och låt det puttra en stund innan plattan stängs av. Servera med grönsaker.

Höstlig viltgryta på älgfransyska aip


 Ingredienser:

1kg fransyska av älgkött
4-5 färska champinjoner
1 palsternacka
2 morötter
1/2 liten kålrot
1/2 liten rotselleri
1 liten purjolök
8 dl vatten
4 iskuber köttbuljong
3 pressade vitlöksklyftor
Salt
Gurkmeja
Persilja
Salvia
Ingefära


Gör så här:
Hacka grönsakerna i 3-4 cm stora bitar. Purjolöken hackas i centimeterstora bitar. Dela champinjonerna i fyra bitar. Skär köttet i grytbitar, hetta upp en gjutjärnsgryta och bryn bitarna. Ta upp ur grytan och lägg i purjolök, champinjoner och vitlök. Efter någon minut läggs resten av grönsakerna på. Låt detta steka ca fem minuter och lägg sedan i köttet. Krydda, rör om och häll sedan över vattnet. Lägg i egengjord buljong, lägg på lock och sänk värmen. Grytan ska stå och puttra i ca två timmar eller tills köttet är mört. På slutet kan grytan med fördel redas med kokosgrädde.