Kycklinglever med vitlök och grönsaker aip

Ingredienser:

Ca 400 g kycklinglever
4st pressade vitlöksklyftor
Salt
Gurkmeja
Rödbetspulver
Lökpulver
Avokadoolja

Gör så här:
Skär levern i mindre bitar och ta bort eventuella hinnor. Pressa vitlöken och lägg över i en skål tillsammans med levern. Häll över ca två matskedar avokadoolja. Krydda och blanda samman allt. Hetta upp en panna och stek levern på hög värme tills den precis är genomstekt. Servera med grönsaksfräs med kantareller, färska rädisor, fint skuren morot och strimlad vitkål. 
För recept på grönsaksfräs med kantareller, se tidigare blogginlägg.

 

Grönsaksfräs med kantareller aip

Ingredienser:
Ca 4 dl kantareller (ungefär 2 dl när de stekts upp)
10 cm strimlad purjolök 
1 st strimlad röd lök
10 cm morot i tunna skivor
salt

Gör så här:
Stek upp kantarellerna, så att merparten av vattnet försvinner.
Strimla och skär sedan alla grönsaker.Stek tillsammans i en panna med kokosolja och krydda med salt. Kan med fördel smaksättas med ytterligare kryddor.