Ingredienser:
Ca 1 dl kantareller
3-4 st charlottenlökar
Salt
Gurkmeja
Rödbetspulver
Salt
Arrowroot (för redning, kan uteslutas)
Coconut aminos
1,5-2 dl kokosgrädde
Gör så här:
Stek kantarellerna tills vätskan är borta. Lägg i skivad charlottenlök. Stek tills löken blir lite blank/genomskinlig. Pudra över arrowroot och blanda in i svampen. Häll därefter på kokosgrädden och krydda. Låt vätskan koka in en stund.
Ingredienser: Ca 400 g kycklinglever 4st pressade vitlöksklyftor Salt Gurkmeja Rödbetspulver Lökpulver Avokadoolja Gör så här: Skär levern i mindre bitar och ta bort eventuella hinnor. Pressa vitlöken och lägg över i en skål tillsammans med levern. Häll över ca två matskedar avokadoolja. Krydda och blanda samman allt. Hetta upp en panna och stek levern på hög värme tills den precis är genomstekt. Servera med grönsaksfräs med kantareller, färska rädisor, fint skuren morot och strimlad vitkål. För recept på grönsaksfräs med kantareller, se tidigare blogginlägg.
Ingredienser: Ca 4 dl kantareller (ungefär 2 dl när de stekts upp) 10 cm strimlad purjolök 1 st strimlad röd lök 10 cm morot i tunna skivor salt
Gör så här: Stek upp kantarellerna, så att merparten av vattnet försvinner. Strimla och skär sedan alla grönsaker.Stek tillsammans i en panna med kokosolja och krydda med salt. Kan med fördel smaksättas med ytterligare kryddor.
