Sommarsallad aip


Ingredienser:
2 st grönkål
2 st mangold
2 st purpurkål
En bit kålrot
En bit zucchini
Blast från rädisor
Färska hackade kryddor;
Salvia
Kryddtimjan
Oregano
Rosmarin
Salt
1 burk tonfisk i olivolja (har du inte det ta tonfisk i vatten).
Olivolja

Gör så här:
Strimla kål, mangold och bladen från rädisorna. Skär kålrot och zucchini i mindre bitar. Hacka upp de färska kryddorna. Börja med att lägga kålrot och kålsorterna i stekpannan på medelvärme. När kålroten blivit lite mjuk, lägg över blast från rädisor, kryddor och zucchini. Salta och stek allt tills det är lagom mjukt men ändå har spänst kvar. Lägg över en lagom portion i en tallrik och blanda i tonfisken. Avsluta med att ringla över olivolja.

Morotssoppa med ingefära och gurkmeja aip


Ingredienser:
6-7 rivna morötter
1 riven palsternacka
Ca 1/2 liten riven kålrot
Ca 10 cm finhackad purjolök
2 finhackade charlottenlökar
2 pressade vitlöksklyftor
Ca 2 msk riven ingefära
Ca 2 cm finhackad färsk gurkmeja
1/2 pressad lime (saften)
Salt
2-3 hemgjorda buljongtärningar
Ca 8 dl vatten
 

Gör så här:

Riv morot, palsternacka, kålrot och ingefära. Finhacka lök, purjolök och gurkmeja. Hetta upp en kastrull, fräs lök och pressa i vitlöken. Lägg därefter i gurkmejan och rotfrukterna. Fräs tills konsistensen mjuknar något. Salta. Häll över kokande vatten, lägg i buljong och låt det småputtra ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav och pressa i lime. Finhacka ett grönkålsblad och strö över soppan innan servering.