Fläskkarrégryta aip


Ingredienser:

Ca 800g-1kg fläskkarré i skivor.
Ca 1msk äppelcidervinäger
Ca 1dl vatten
2,5 dl kokosgrädde
Salt
Gurkmeja
Ingefära
Ramslök
Mejram
Rosmarin

Gör så här:

Stek karrén på båda sidor och krydda. Lägg över i en gjutjärnsgryta. Häll på ca 1dl vatten i stekpannan och häll vätskan som blir över köttet. Lägg på locket och koka på svag värme 1-1,5 timmar. Avsluta med att hälla på kokosgrädde och låt det puttra en stund innan plattan stängs av. Servera med grönsaker.

Hamburgare (modifierad aip)


Ingredienser:

500g ekologisk blandfärs
Salt
Gurkmeja
Muskot (ej aip)
Ingefära
Ramslök
Pizzakrydda (oregano, basilika, mejram)
Great lakes unflavored gelatin
Olivolja/avokadoolja

Gör så här:
Blanda i kryddorna i färsen och ringla över ca 1 msk olja. Pudra med gelatinpulver. Rör om och forma till biffar. Servera med valfria grönsaker i salladsblad.