Citrussmakande fläskfärs med morot och rödkål aip


Ingredienser:

500g eko fläskfärs
Två rivna morötter
Ca 2dl skivad rödkål
Ca 3 msk äppelcidervinäger
Salt
Ca 2 msk riven färsk ingefära
Gurkmeja
Hackad färsk koriander
Valfritt: hackad färsk mynta

Gör så här:

Riv ingefäran och morötterna på ett rivjärn. Skiva rödkålen. Hetta upp en stekpanna och woka några minuter på medelvärme. Höj värmen lite och lägg i fläskfärsen. Stek alltihop tills färsen är klar. Krydda med salt, gurkmeja och om du vill torkad ingefära. Dela en citron och pressa ena halvan över. Avsluta med att hälla på äppelcidervinägern och låt koka in. Toppa med koriander och eventuellt myntablad.