Wokade lammhjärtan aip

Ingredienser:
Ca 500g lammhjärta från Fryksdalens Fårfarm 
1 klyftad röd lök
Ca 5 pressade vitlökar
0,5-0,75dl olivolja
Salt
Gurkmeja
Ingefära
Rödbetspulver
Mejram
Timjan (färsk)
Koriander (färsk)

Gör så här:
Pressa vitlöken i en skål. Skiva hjärtan i 5mm tunna skivor. Lägg över i skålen och häll på olivoljan. Krydda och klipp ner de färska kryddorna. Blanda runt ordentligt. Hetta upp en stekpanna och woka på lite högre än medelvärme tills det är genomstekt, men inte längre då det kan bli segt. Servera med grönsaker. 

Långsamkokt lammbog i lergryta aip


Ingredienser:
600-800g lammbog (gärna med ben)
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 citron (zest och saft)
Ca 1dl olivolja
Salt
Dragon
Gurkmeja
Ingefära
Oregano
Mejram
Timjan

Gör så här:
Värm ugnen till 80-85 grader.
Lägg lammbogen i en gjutjärnsgryta. Pressa vitlöken i en skål. Häll på olivoljan och blanda i kryddor. Häll över bogen och se till att det kommer åt alla delar av köttet. Ställ in i ugnen och låt det vara inne mellan 6 och 8 timmar.