Dagboksinlägg

Har provat solroskärnor. Märkte ingen direkt reaktion, men ca tre timmar senare kände jag en viss uppblåsthet och gasbildning. Är det en reaktion tro?…Åt inte något annorlunda till lunch. Två råa morötter, några salladsblad tillsammans med lever och hjärta. Upplevde också en trötthet och kraftlöshet i armarna. Kommer det av att jag sprang för första gången på ett halvt år eller för att jag åt solroskärnor? 

På kvällen kände jag mig lite lätt illamående och fick lite ont i magen. Har fått prickar på hakan också. Ska jag inte ens kunna äta solroskärnor!!!??? Tydligen inte…

Njurgryta med kokosmjölk och persilja. 

Ingredienser:
Ca 700g kalv- och/eller grisnjure 
Salt 
Gurkmeja
Persilja
Rödbetspulver
Ingefära
Gul lök 
Ca 300ml kokosmjölk

Gör så här: 
Ge njuren ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten och låt den rinna av.
Putsa bort fettet och skär köttet i skivor. (Jag sparade det bortskurna fettet och stekte det tillsammans med njuren, men det är så klart valfritt). Finhacka löken.
Bryn köttet på båda sidor i kokosolja eller egengjort späck, i en panna tillsammans med löken. Krydda med salt, ingefära, persilja, rödbetspulver och gurkmeja. Ta upp köttet.
Koka ur pannan med kokosgrädde och häll över njuren. Servera tillsammans med salladsblad och wokad mangold.

 

Grillad kyckling aip


Ingredienser:

Salt
Gurkmeja
Rödbetspulver
Ramslök
Ingefära
Timjan
Persilja
Rosmarin
Oregano
Basilika
Mejram

Gör så här:

Krydda kycklingen på båda sidor. Lägg den på ett ugnsgaller med en plåt under (plåten samlar upp det som droppar från kycklingen). Häll i två glas vatten på plåten för att förhindra att droppet bränns. Sätt på varmluftsugn med grillfunktion på 160 grader i ca 3,5 timme. Vänd kycklingen efter halva tiden. Häll under tidens gång mer vatten på plåten. När kycklingen är klar kan skyn på plåten användas till att reda en sås.

Har provat gult senapsfrö.Inga tydliga reaktioner vad jag kan uppfatta. Jag får avvakta några dagar och vara uppmärksam på eventuella reaktioner. 

Fruktansvärt irriterad dagen efter. Mitt humör var otroligt dåligt och jag kände mig inte alls stabil. Kan det berott på senapsfröna dagen innan? Mår bättre idag, men jag vaknade vid 03.30 ca och somnade inte på flera timmar. Idag har jag ändå varit skapligt pigg, men haft ”tröttljudet” ringandes hela dagen. 

Jag tror nästan att min irritation kom av senapsintroduceringen, så för säkerhets skull återinför jag inte det nu. Jag provar igen om några månader. 

Vecka 23

Mitt mående verkar ha stabiliserats och jag mår till stor del väldigt bra. Därför finns det inte lika mycket att notera i dagboken och jag kommer ändra på hur jag dokumenterar. Framöver kommer jag redovisa mina återintroduktioner och om måendet förändras av olika anledningar. Det blir förmodligen inga veckovisa rapporter, utan en mer sporadisk dokumentation. Jag kommer heller inte att ange veckor. Idag provar jag muskot. Inga reaktioner, så det lägger jag till i min lista på vad min kropp klarar av.

Har provat kumminfrö och verkar även klara det! Det känns bra. Hittills har jag lyckats med att återinföra kardemumma, spiskummin, enbär, muskot och kumminfrö. Svartpeppar, vitpeppar och sockerärtor klarar jag inte. Har några kryddor kvar som jag ska prova innan jag går över till livsmedlen i steg två. 

Vecka 22

Har provat kardemumma och har inte märkt några reaktioner. 

Idag har jag provat enbär. Inga reaktioner än så länge! 
Vaknade en timme efter att jag somnat igår och mådde jätteilla! Spydde några gånger och därefter mådde jag lite bättre. Idag är jag helt slut i kroppen och magen. Det var något jag åt igår, som kroppen reagerade på. Kan det ha varit en sockerärta, som jag tog på kvällen? När jag provade det för några veckor sedan blev jag ju otroligt dålig i magen dagen efter. Det är samma slutkörda känsla i kroppen och magen nu som då. Kände mig slutkörd i kroppen på förmiddagen, men piggade på mig sedan. Inga andra symtom. Kände mig bra de följande dagarna.